常规理化测试：
色度，相对密度，吸光度，透明度，总硬度，浑浊度，溶解度，杂质度，复原乳酸度，溶混度；
电导率，PH值，色泽，色价，耗氧量，熔点，凝固点，折光指数，肉眼可见物，酸值，酸度，酸价，皂化值，羟值，过氧化值，不皂化物，酯值，溶解性总固体，硝酸盐氮，可溶性固形物等；
水分及挥发物，灰分，蛋白质，脂肪，淀粉，还原糖，蔗糖，乳糖，总糖，总酸，总氮，热能，氨基酸态氮，游离脂肪酸，铵盐，粗纤维，不溶性膳食纤维，碳水化合物，非脂固体，挥发性盐基氮等；
氯化钠，脲酶，组胺，水不溶物，硫酸盐，氰化物，氯化物，游离矿酸，麸氨酸钠，鱼粉，三氯甲烷，四氯化碳，耗氧量，挥发酚类，阴离子合成洗涤剂等；
甲醇和高级醇类，乙醇浓度，正丙醇，异丁醇，异戊醇等。
元素测试：
铜，锌，锡，钙，钾，钠，镁，锰，硒，铁，镍，铝，钡，碘，磷，氟，氯，总砷 / 无机砷，总汞 / 有机汞，铅，镉，铬等金属元素和非金属元素。
农药残留：
敌敌畏，马拉硫磷，杀螟硫磷，乐果，对硫磷，甲拌磷，甲胺磷，乙酰甲胺磷，二嗪农，喹硫磷，氧化乐果，倍硫磷，久效磷，甲基对硫磷，乙拌磷，乙硫磷等多种有机磷农药；
六六六，滴滴涕，七氯，五氯硝基苯，六氯苯等多种有机氯农药；
氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯，甲氰菊酯、氯氟氰菊酯，杀螨酯等多种拟除虫菊酯农药。
微生物测试：
菌落总数，大肠菌群，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌，铜绿假单胞菌，溶血性链球菌，霉菌，酵母菌，商业无菌，乳酸菌。
添加剂：
山梨酸，苯甲酸，对羟基苯甲酸甲、乙、丙、丁酯等防腐剂；
新红，靛蓝，亮蓝，苋菜红，胭脂红，柠檬黄，日落黄，诱惑红，苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ等着色剂；
糖精钠，环已基氨基磺酸钠（甜蜜素），乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），天门冬酰苯丙氨酸甲脂（甜味素或阿斯巴甜）等甜味剂；
谷氨酸钠，呈味核酸二钠等增味剂；
亚硝酸盐，硝酸盐等护色剂和亚硫酸盐等漂白剂；
没食子酸丙酯（PG），总抗坏血酸等抗氧化剂和亚铁氰化钾等抗结剂。
营养强化剂：
维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D2、维生素D3、维生素E、维生素K1、亚油酸、烟酸、泛酸钙、牛磺酸
生物毒素、污染物：
黄曲霉毒素B1、M1，多氯联苯（7种）等。
食品包装：
高锰酸钾消耗量，蒸发残渣，脱色试验，重金属，标签，干燥失重，灼烧残渣，正已烷提取物，甲醛，游离酚，游离甲醛，荧光检查，脱色等。