抽查中发现的主要质量问题为：

    一、少数产品微生物超标。强制性国家标准《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g。本次抽查中有7种产品菌落总数超标，2种产品大肠菌群超标，1种产品菌落总数和大肠菌群项目超标。

    二、个别产品超量使用添加剂。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》GB 2760-2007规定，月饼中铝残留量不得超过100mg/kg，防腐剂脱氢乙酸钠不得超过0.5g/kg。本次抽查中有1种产品检出铝残留量超量，有4种产品脱氢乙酸钠超标。

    三、个别产品过氧化值超标。强制性国家标准《糕点、面包卫生标准》GB 7099-2003规定，月饼产品中过氧化值不得超过0.25g/100g。过氧化值是反映产品中油脂的新鲜程度的指标之一。本次抽查中有1种产品过氧化值检测值为0.33g/100g。

    四、少数产品存在过度包装问题。为规范月饼包装行为，本次对盒装月饼的包装容积项目进行了跟踪抽查。强制性国家标准《月饼》GB 19855-2005规定，每千克月饼的销售包装容积应不超过9.00×103cm3。本次共抽查了229种盒装月饼，经检验有7种产品销售包装容积存在过度包装问题，占抽查盒装产品的3%。